Notre histoire
Un bistrot de Mouvaux, repris par Alex en 2006
Une maison vieille de près de cent ans, un patron arrivé à 28 ans, et toujours un esprit bistrot.
Le Triez est installé à Mouvaux, sur le grand boulevard de la Marne, au cœur de la métropole lilloise, entre Lille et Tourcoing. La maison est chargée d'histoires et d'habitudes : des photos anciennes, en noir et blanc, montrent encore des calèches devant la porte.
En 2006, Alex décide d'avoir son propre restaurant et rachète Le Triez. Il choisit de garder l'esprit bistrot qui fait le caractère des lieux.
La façade et l'intérieur ont évolué, mais l'objectif est resté le même : garder l'authenticité du restaurant et faire manger les clients sur des tables et des chaises en bois. Toutes les photos présentes à l'achat ont été conservées, et elles tapissent toujours les murs.
À la carte, tout est désormais fait maison, avec des produits de saison et de qualité. Et toujours des plats traditionnels.
Le Triez est partenaire engagé du label Destination Innovante Durable, porté sur la métropole lilloise par la Métropole Européenne de Lille (MEL).
Le restaurant est aussi ambassadeur Bobosse. À la carte, on retrouve la célèbre andouillette de veau de Bobosse, le pâté en croûte, la terrine de canard à la pistache...
Pour Alex, tout part d'une envie simple : bien recevoir, avec bienveillance, partager de bonnes choses et accueillir les gens autour d'une bonne table.
C'est un bistrot à l'ambiance atypique, une cuisine traditionnelle, une ardoise renouvelée et de la cochonnaille. Son second restaurant, L'Auberge de Mouvaux, est un bar à viandes (steakhouse). Deux restaurants, deux ambiances, un même état d'esprit.
Ce dont Alex est le plus fier, c'est le rayonnement du restaurant : on y voit les enfants, leurs parents et les grands-parents dîner dans la même salle.
L'histoire du Triez a été racontée par La Voix du Nord à l'occasion des vingt ans d'Alex à la tête du restaurant (13 avril 2026).